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教你自制卤肉饭简单0失败让你在家也能吃到肉香

2019-02-10 19:37编辑:admin人气:


  平时叫外卖点的最多的就是卤肉饭,酱香浓郁,肉质细腻,每一次都能吃得碗底精光,真的太美味了!今天哈妹就来教大家自制卤肉饭的做法,让大家在家里就能吃到卫生又美味的卤肉饭!做法简单,步骤都写得很详细,跟着做一定不会出错哦,快来学一学吧!

  配料:五花肉300克、香菇9朵、洋葱1个、姜1小块、蒜1瓣、青菜叶几片、鸡蛋2个、八角5个、酱油2勺、料酒适量、盐适量、黄冰糖1小块、五香粉适量烹饪步骤:1.锅内冷水放肉,加几片姜和料酒,煮至7分熟,我是把鸡蛋也一起放进去煮(鸡蛋煮7分钟后先捞出)。

  2.香菇切丁,洋葱对半切,一半切丁一半切条,姜蒜切末,煮好的鸡蛋剥壳备用。

  4.锅内放油(比平常炒菜多一点),把洋葱条放进去炸至金黄后马上用漏勺捞出,千万别糊了。

  5.炸好的洋葱条切末,这个就拿来代替油葱酥(如果你买得到油葱酥就省略这两步,这个好像台湾地区才好买)

  8.加水、油葱酥、盐、五香粉和冰糖,再倒入1勺酱油,把八角和鸡蛋放进去,大火煮开后转中小火煮大概15分钟(时间根据菜的多少更改)。

  10.15分钟后开大火收汁,别收干了,要留点汤拌饭才好吃,把八角挑出扔掉。

  11.米饭提前煮好,稍微大一点的碗装饭,上面撒点黑芝麻装饰,煮好的卤肉码上,放一点烫好的青菜和半个卤蛋,一碗卤肉饭就可以吃了。

  菜谱小贴士: 自己家里吃可不放鸡蛋和青菜,我煮的份量够3个大人吃,香菇多一点少一点都可以。放冰糖可以起到提色的作用。

(来源:未知)

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